說到九谷燒，是位於日本中部石川縣加賀地區所生產的彩繪瓷器。 這一工藝起源於17世紀中葉，經發掘證實，當時石川縣加賀市九谷村就已開采並使用當地特有的陶石原料。早期的九谷燒被稱為「古九谷」，以紅、黃、綠、紫、深藍五種顏色構成的「九谷五彩」為特色，設計風格大膽有力。

色彩絢麗是其最大特色 九谷 庄三 手「色絵草花人物図深鉢」-CC BY 4.0

從18世紀末到19世紀初，各地陸續開設新窯，出現了許多在繼承古九谷色彩的同時推出獨特風格的窯口，如在紅色背景上描繪中國風格人物的「木米」，以及大量使用金彩、用色華麗絢爛的「色繪金襴手」等。

職人的精湛技藝在細膩紋飾中熠熠生輝。 九谷北山堂　宮荘 一藤 製「赤絵金彩人物図大香炉」-CC BY 4.0

製作工藝 從黏土揉製、成型、素燒，到塗釉藥即上釉、燒製，再到彩繪、描金，每一道工序都無法離開職人的精湛技藝和常年積累的經驗。其中最艱巨的手工作業，當屬鮮豔的彩繪工藝。以紅綠為主，配以具有獨特深度的黃色和紫色，再疊加富有力度感的深藍色，在平麵上創造出立體感的華麗圖案。

九谷 庄三「色絵花鳥図大平鉢」-CC BY 4.0

文化淵源 九谷燒與日本飲食文化和茶道密切相關。在由千利休茶道發展形成的「懷石料理」中，會考慮到食材顏色與九谷燒色彩的搭配，讓食客們在體味美味料理的同時也能夠感受視覺上的享受。 同時，九谷燒與茶道也有深厚的淵源，人們會根據不同季節選用不同風格的茶碗和點心器。從裝飾日式空間所用的花瓶、香爐到日常所用的餐具，九谷燒工藝品均扮演重要角色，完美體現了「侘寂」與「華麗」之美的融合。 近年來，年輕的藝術家們更創作出超越傳統九谷燒工藝框架的眾多新穎設計和色彩作品。 眾多九谷燒窯口聚集的石川縣能美市，從東京站乘坐新幹線約3小時即可到達。在這裏，全年都為遊客提供體驗服務，您可在參加體驗彩繪製作，抑或參觀窯口等，親身感受這項傳統工藝。 讓我們一同來領略九谷燒的魅力——這件承載著日本獨特美學的珍貴傳統工藝吧。

■DATA 石川縣九谷陶瓷器商工協同組合連合會 官網：https://kutani.or.jp/ （截至2025年3月信息）

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