日本獨特的全新美食組合！現代立食蕎麥麵與葡萄酒的美食體驗
立食蕎麥麵是日本傳統的快餐方式之一。最近在東京澀穀開張的「SUBA VS」餐廳則以全新的風格，推出蕎麥麵與葡萄酒的美食組合，配合極具藝術感的空間設計，徹底顛覆了傳統立食蕎麥麵的概念！
所謂立食蕎麥麵，即顧客站在櫃台前品嚐蕎麵，是一種日本獨特的飲食文化。與拉麵、牛丼等食物一樣，立食蕎麥麵也因價格實惠、用餐時間短而十分人氣，通常開設在城市車站周邊。尤其在東京等大城市，許多上班族會在忙碌的工作間隙快速享用，因此立食蕎麥麵已成為都市快節奏生活不可或缺的飲食方式。
於2024年9月開業的「SUBA VS」大膽突破傳統，推出了全新的立食蕎麥麵的形式！這是京都超人氣蕎麥麵店「SUBA」的二號門店。店內隨處可見獨特的創意元素。
踏入店內，首先映入眼簾的是極具衝擊感的全新空間設計。整體與京都店同樣，采用水泥牆打造的極簡工業風空間，由日本知名設計團隊「YUSUKE SEKI STUDIO」操刀。該團隊曾設計過京都店的傾斜吧台，而在澀穀店則反其道而行之，刻意讓吧台下的地麵傾斜，創造出與京都店呼應的獨特體驗。
在菜單方麵，也展現出獨特的創意。澀穀店不僅延續了京都1號店的招牌菜「名物！肉蕎麥+溫泉蛋」及夏季限售的「酢橘無花果」，更推出了澀穀店限售的「毛澤東風味香料炸雞天婦羅」等特色料理。
京都的人氣限季招牌菜「酢橘無花果」
澀穀店限售的「毛澤東風味香料炸雞天婦羅」
所有蕎麥麵均使用從日本全國各地精選的優質蕎麥粉，搭配利尻昆布、鰹魚幹、青花魚、沙丁魚等熬製的關西風味高湯，結合創意配料，打造出該店的獨特風味。
2樓設有葡萄酒店及葡萄酒吧「VIRTUS VS」！店內的分酒機提供48種以上的葡萄酒,顧客可從中選擇單杯品嚐，體驗蕎麥麵與葡萄酒的意外組合方式。例如，有一款蕎麥高湯與葡萄酒組合使用的「高湯調酒」，便是該店極具創意的特色飲品。 此外，顧客還可將點好的葡萄酒帶往一樓與蕎麥麵一起品嚐。
蕎麥麵高湯與「VIRTUS VS」的葡萄酒組合的「高湯調酒」
酒櫃中常備48種以上葡萄酒
盡情享用蕎麥麵與葡萄酒的完美組合
「SUBA VS」打造了全新的立食蕎麥麵店鋪風格。 該店距離各條線路的「澀穀站」B3出口步行僅3分鍾，地理位置十分優越。來到澀穀時，不妨來體味一下這裏精致的空間，順便品嚐一番蕎麥麵與葡萄酒的完美融合吧！
■DATA SUBA VS 地址：東京都澀穀區澀穀1-15-8 宮益ON大樓1F 營業時間：12:00～23:00 定休日：不定休 Instagram：https://www.instagram.com/subasoba_vs/ VIRTUS VS 地址：東京都澀穀區澀穀1-15-8 宮益ON大樓2F 營業時間：12:00～23:00 定休日：不定休 Instagram：https://www.instagram.com/virtuswine_vs/ （截至2025年1月的信息）
