名古屋美食｜品味別具一格的地方飲食文化
名古屋大致位於東京和大阪的中間，是東海地區的大都市。這裏的飲食文化被稱為「名古屋美食」，以其獨特的方式發展起來，並深深紮根於此。
名古屋是日本屈指可數的大城市之一，從東京乘坐新幹線大約1個小時即可到達，並作為豐田汽車的總部而聞名。以金鯱著稱的名古屋城和華麗的婚禮文化等，都在日本國內獨具特色。 名古屋作為「美食之城」，因其位於東京和大阪之間，人員往來頻繁，文化交流活躍。自古以來，名古屋容納了各種文化，並得到獨特的發展。因此，諸如吐司及意麵等一般菜品在名古屋也得到改良，變身為別具一格的美食。 在名古屋，首先推薦您品嚐的是「鰻魚飯三吃（ひつまぶし）」，即把烤鰻魚切成小塊，撒在熱騰騰的米飯上。烤鰻魚是一種將鰻魚浸入鹹甜醬汁中再進行燒烤的烹飪方法，肥美多汁的鰻魚和表麵酥脆口感，堪稱絕品。僅這一道菜品便能享受三種不同的美味，第一碗原汁原味品嚐，第二碗可以加調味料品嚐，第三碗則可以淋上高湯或茶水品嚐。
名古屋市所在的愛知縣以出產鰻魚而聞名。 同一縣西尾市的一色町甚至占國內出貨量的五分之一。
接下來不可錯過的是「味噌炸豬排」。這道美食是在炸豬排上淋上鹹甜味的味噌醬汁，是愛知縣民最為經典的午餐。名古屋的西餐店及食堂幾乎都會供應味噌炸豬排。也有商店銷售味噌醬汁，作為伴手禮也值得推薦。
在日本，通常會在炸豬排上淋上專用醬汁食用，而在名古屋則是與味噌醬搭配食用。
而近年來，「台灣拉麵」的知名度越來越高。雖然名為台灣拉麵，但實際上是名古屋的獨創拉麵，是由台灣擔仔麵加工而成的超辣版拉麵。其特點在於其超辣肉醬是加入辣椒和大蒜炒製而成，配料還有韭菜和豆芽。 其起源為名古屋市的台灣料理店「味仙」，原先是創始人將其作為員工餐供餐給員工的。
台灣拉麵因其辛辣之中還帶有濃鬱風味，鮮香味美，令人上癮，備受好評。
最後，不能忘記的是「早餐」。 名古屋擁有很獨特的早餐文化。
其中最具「名古屋美食」特色的是「小倉吐司」。小倉是日式點心中常見的紅豆沙餡，而小倉吐司則是將黃油塗抹在吐司上，再加上紅豆沙。名古屋的茶道文化曾經十分風靡，日式點心也是花樣百出，因此紅豆沙的消費量也隨之增加。在這樣的背景之下，這種獨特的名產物應運而生。
黃油的鹹味和紅豆沙的醇甜堪稱絕配。
除此以外，還有不少個性十足的「名古屋美食」，比如備受喜愛的鹹甜味炸雞翅、辣味炸雞翅，以及淋上濃稠辣醬的「芡汁義大利麵」等。
芡汁義大利麵，可以讓您品嚐到日式和中式美食中常用的濃稠澆汁與意麵的美妙結合。
美食是日本旅行的真正妙趣之一，當地的獨特美食體驗，值得關注。 照片提供: 名古屋美食普及促進協議會 （截至2023年8月的資訊。）
