나리타 공항 면세점 「Fa-So-La AKIHABARA」의 대인기 상품인 「교바움」과 「통단팥이 들어간 생야츠하시 오타베」.이번에는 이 두 상품의 교토에 있는 「과자관(お菓子の館)」을 소개합니다.

atelier 교바움(atelier京ばあむ) 2023년 11월에 오픈한 「atelier 교바움」은 교토 최대급의 규모를 자랑하는 과자 박물관을 겸한 맛보고, 배우고, 체험하는 구입·음식 시설이다.

「맛을 나르고, 기쁨을 창조하는 과자관」으로 방문하는 사람들을 매료시키고 있다. 공장 견학은 물론 이곳에서만 구입 가능한 한정 상품을 다수 갖춘 숍과 카페 레스토랑도 병설되어 다양한 형태로 교바움의 매력을 체험할 수 있다. 교바움을 형상화한 포렴을 통과하면 상징인 칠엽수가 반갑게 맞이한다.

그야말로 교토다운 일본풍으로 차분한 입구

안으로 들어가자마자 전체 길이 8m가 넘는 칠엽수 원목이 반갑게 맞이한다. 시대가 바뀌어도 변하지 않는 마음을 상징하는 존재라고 한다.

1층　숍・브랜드 체험 존 1층은 천장이나 벽, 디스플레이 등 곳곳에 바움쿠헨을 본뜬 "동그라미"가 장식된 개방적인 공간이다. 「atelier 교바움」 한정 패키지 상품과 이 점포 한정 상품 등이 갖추어져 있어, 보고 있는 것만으로도 즐길 수 있다. 또한 「다마고노 오카시야(계란 과자점)」에서는 순수 일본산 닭의 「사쿠라타마고(사쿠라 계란)」를 사용한 일품의 바움쿠헨과 슈크림 등을 구입할 수 있다.

교바움의 세계관으로 통일된 인테리어

1층 안쪽으로 들어가면 작은 공방이 있다. 사전에 예약을 해두면 「말차 mini 바움쿠헨 1개 굽기 체험(抹茶miniばあむ1本焼き体験)」을 즐길 수 있다.（빈 자리가 있으면 당일 참가도 가능하다.）평소에는 좀처럼 체험할 수 없는 바움쿠헨을 구울 수 있는 기회이므로 꼭 참가해 보시기 바랍니다!（참가비／세금 포함 가격 ¥5,000） 체험은 여기에서 예약하세요! https://kyobaum.com/atelier/reserve/

물론 KAZU씨도 참가. 예쁘게 구워내기 위해서는 요령이 필요하다

2층　공장 견학과 라이브러리 구역 이 층에서는 알기 쉬운 제조 공정 전시와 실제 공장의 양쪽 모두를 견학하면서 교바움이 만들어지기까지의 모습을 배울 수 있다.

하나씩 장인의 손으로 정성스럽게 만들어지고 있는 모습을 가까이서 견학할 수 있다.

숙성실에서 정연하게 늘어선 바움쿠헨의 광경은 압권이다!

3층　카페＆레스토랑 멋스러운 계단을 올라간 3층에서는 교바움을 사용한 디저트 플레이트와 계절별 한정 메뉴를 즐길 수 있다. 세련된 공간에서 마음이 편안해지는 특별한 시간을 보내는 것은 어떻습니까?

카페 공간은 나무의 온기를 느낄 수 있는 차분한 공간이다.

이곳에서만 맛볼 수 있는 일품 메뉴를 맛보시기 바랍니다.

오타베 본관(おたべ本館) 「오타베」는 교토를 대표하는 인기 상품. 향기가 풍부한 생야츠하시로 통팥소를 정성스럽게 감싼 그야말로 교토 선물의 정석이다! 그런 「오타베」에 대해 깊이 알 수 있는 「오타베 본관」도 atelier 교바움 바로 옆에 있다. 이곳에서는 교토의 맛 「오타베」의 매력을 마음껏 맛볼 수 있다.

오타베 본관은 공장 병설의 직영점이다. 기본 오타베는 물론 이곳에서만 구입할 수 있는 계절별 구운 과자 등도 판매하고 있다.

2층은 공장 견학과 예약제인 「수제 오타베 체험」을 할 수 있는 공간이다. 공장 견학에서는 생야츠하시가 삼각형으로 성형되어 개별 포장된 후 상자에 포장되기까지의 일련의 과정을 볼 수 있다. 특히 정확하고 빠르게 움직이는 로봇의 움직임은 싫증 나지 않는다! 제조 현장의 궁리와 기술에는 그야말로 압도된다.

제조 공정은 기계화되어 있지만, 엄격한 장인의 눈에 의해 품질이 유지되고 있다.

수제 오타베 체험 공간에서는 어린아이들도 즐길 수 있는 「간편한 오타베 체험(おてがるおたべ体験)」과 반죽 만들기부터 본격적으로 체험할 수 있는 「오타베 체험 도장(おたべ体験道場)」의 두 가지 참가 프로그램이 준비되어 있다. 일본 과자 만들기에 관심이 있는 분은 꼭 예약을 하고 교토 과자 만들기를 체험해 보는 것은 어떻습니까? https://airrsv.net/otabe-honkan-taiken/calendar

이번에 소개한 두 시설은 모두 입장 무료(각종 체험은 유료)이다. 예약 없이도 견학은 가능하다. 일본 과자 팬은 꼭 방문해 보시기 바랍니다.

■DATA 아틀리에 교바움 주소：교토시 미나미구 니시구조 다카바타케쵸1, 긴테쓰 교토선 주조역에서 도보 10분 영업 시간： [1층 매장] 10:00-18:00 [2층 도서관/공장 견학] 10:00-18:00 [3층 카페 & 레스토랑] 평일 11:00-18:00 (라스트 오더 17:30) 주말 및 공휴일 10:00-18:00 (주문 마감 17:30) 정기 휴일: 무휴 공식 홈페이지：https://kyobaum.com/atelier/ 오타베 혼칸 주소：교토시 미나미구 니시구조 다카바타케쵸 35-2, 긴테쓰 교토선 주조역에서 도보 10분 영업 시간：10:00 - 18:00 정기 휴일: 무휴 교토 명과자 '오타베' 브랜드 공식 홈페이지: https://www.otabe.kyoto.jp/ (2025년 1월 기준 정보)

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