说到九谷烧，是位于日本中部石川县加贺地区所生产的彩绘瓷器。 这一工艺起源于17世纪中叶，经发掘证实，当时石川县加贺市九谷村就已开采并使用当地特有的陶石原料。早期的九谷烧被称为“古九谷”，以红、黄、绿、紫、深蓝五种颜色构成的“九谷五彩”为特色，设计风格大胆有力。

色彩绚丽是其最大特色 九谷 庄三 手「色絵草花人物図深鉢」-CC BY 4.0

从18世纪末到19世纪初，各地陆续开设新窑，出现了许多在继承古九谷色彩的同时推出独特风格的窑口，如在红色背景上描绘中国风格人物的“木米”，以及大量使用金彩、用色华丽绚烂的“色绘金襴手”等。

职人的精湛技艺在细腻纹饰中熠熠生辉。 九谷北山堂　宮荘 一藤 製「赤絵金彩人物図大香炉」-CC BY 4.0

制作工艺 从黏土揉制、成型、素烧，到涂釉药即上釉、烧制，再到彩绘、描金，每一道工序都无法离开职人的精湛技艺和常年积累的经验。其中最艰巨的手工作业，当属鲜艳的彩绘工艺。以红绿为主，配以具有独特深度的黄色和紫色，再叠加富有力度感的深蓝色，在平面上创造出立体感的华丽图案。

九谷 庄三「色絵花鳥図大平鉢」-CC BY 4.0

文化渊源 九谷烧与日本饮食文化和茶道密切相关。在由千利休茶道发展形成的“怀石料理”中，会考虑到食材颜色与九谷烧色彩的搭配，让食客们在体味美味料理的同时也能够感受视觉上的享受。 同时，九谷烧与茶道也有深厚的渊源，人们会根据不同季节选用不同风格的茶碗和点心器。从装饰日式空间所用的花瓶、香炉到日常所用的餐具，九谷烧工艺品均扮演重要角色，完美体现了“侘寂”与“华丽”之美的融合。 近年来，年轻的艺术家们更创作出超越传统九谷烧工艺框架的众多新颖设计和色彩作品。 众多九谷烧窑口聚集的石川县能美市，从东京站乘坐新干线约3小时即可到达。在这里，全年都为游客提供体验服务，您可在参加体验彩绘制作，抑或参观窑口等，亲身感受这项传统工艺。 让我们一同来领略九谷烧的魅力——这件承载着日本独特美学的珍贵传统工艺吧。

■DATA 石川县九谷陶瓷器商工协同组合连合会 官网：https://kutani.or.jp/ （截至2025年3月信息）

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